蜜汁炖鱿鱼是一道港式特色传统菜品，它的特点是汁多味美，鱿鱼肉嫩爽口，入口即化。正宗的蜜汁炖鱿鱼除了用新鲜的墨鱼制作之外，更加重要的是配合汁料的烹制。下面就来介绍一下这道美食的制作过程。
原料：
鲜鱿鱼500克，丝瓜1根，红辣椒1个。
制作过程：
1.鲜鱿鱼去除内脏洗干净切块，丝瓜、辣椒洗净切段；
2.热锅凉油，将鱿鱼煎至微黄捞出放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟；
3.热锅凉油，将丝瓜、红辣椒煸炒出香味后盛出；
4.同一个锅中加入适量的清水，加入冰糖、生姜片、蒜末、五香粉煮沸，加入腌制好的鱿鱼段焯烫之后加入调料继续翻炒；
5.加入煸炒好的丝瓜、红辣椒，大火烧10分钟即可。
