据最新研究，黄河之源有着丰富的生态系统，其中包含大量的野生生物。而其中一种最受关注的动物就是安康鱼。它是一种珍贵的淡水鱼类，是黄河流域的特有种。安康鱼成鱼体长可达1米，为黄河中游地区的主要经济鱼类之一。
安康鱼因其体型巨大、品质上乘而深受广大消费者喜爱。当地人们往往将其与岷江鲤鱼、四川大头鱼、重庆鲢鱼等著名的中华鱼类并列称为四大鱼。安康鱼肉质细嫩、口感鲜美，营养丰富、健康无污染，被誉为是长寿、抗衰老的佳品。
除了味美口感佳外，安康鱼也受到了越来越多的关注。作为黄河流域的特有物种，安康鱼承载着黄河文化的历史内涵，成为人们对长江、黄河文化及当地传统文化的认知。在黄河文化旅游中，安康鱼已成为旅游资源之一。
